Os Alfajores são, sem dúvida, o doce mais popular do Uruguai e de sua vizinha, a Argentina. Esse antigo sanduíche de biscoito, recheado com doce de leite, remonta à Idade Média, período em que os muçulmanos dominaram a Espanha. Porém, agora esse doce é tão sul-americano quanto o tango.

O segredo por trás desses deliciosos sanduíches crocantes, mas macios, é o recheio. O tradicional Dulce de leche, que é basicamente leite condensado queimado, é doce e cremoso, não muito diferente do caramelo ou do chocolate, mas é melhor, e fazer em casa é incrivelmente divertido. Você só precisa de algumas latas de leite condensado e água fervente.

Embora a expressão clássica do alfajor sejam dois biscoitos unidos por doce de leite, é possível encontrar muitas variações, desde guloseimas com cobertura de chocolate a outros recheios, como frutas. Os que iremos fazer hoje é o clássico, mas há uma diferença. Iremos passar as laterais em coco ralado para adicionar frescor, além de uma camada extra de textura e sabor.

Alfajores são ótimos para acompanhar o café, além de serem a sobremesa perfeita depois de um jantar saudável acompanhado dos vinhos do Uruguai. Esses biscoitos também são iguarias excelentes para oferecer aos amigos íntimos e familiares; é bem difícil resistir a um bom alfajor!

Você vai precisar de:
Para esta receita, você precisará de uma panela grande para ferver água, algumas
tigelas de diferentes tamanhos, três bandejas de cozimento e uma batedeira.

Você também vai precisar de papel manteiga e plástico filme, mas
mais importante, uma boa taça de vinho e uma ótima música, porque preparar
biscoitos, principalmente alfajores, é muito divertido!